冬瓜炖羊肉的家常做法(冬瓜炖羊肉的家常做法窍门)

大家好 ，红烧今天给各位分享红烧鱼块鱼家常做法的鱼块鱼一些知识 ，其中也会对红烧鱼块鱼家常做法大全进行解释 ，法红文章篇幅可能偏长 ，烧鱼如果能碰巧解决你现在面临的块鱼问题，别忘了关注本站，家常现在就马上开始吧！做法

本文目录

1. 鱼的大全家常做法红烧鱼
2. 红烧鱼的做法和步骤
3. 红烧鱼肉块的家常做法

鱼的家常做法红烧鱼

一、用料 ：鲫鱼  ，红烧葱 ，鱼块鱼姜 ，法红大蒜 ，烧鱼小米辣
，块鱼盐，家常料酒，做法耗油，生抽，老抽
，五香粉，胡椒粉 ，白糖各适量。

二 、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净 ，去鱼鳞 、去内脏 、去鱼鳃 ，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气 。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开
，导致成品鱼品不美观 。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱
，7克姜，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁
，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上 ，

步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎
，备用。

步骤4，将腌后的鱼抖去葱姜，用厨房纸吸一下表面水分 ，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉
，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留
，口感更嫩。

步骤5，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热 ，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动 ，待一面定型表面焦黄后，再翻一面继续煎，煎至两面金黄 。

步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣椒、姜爆香 
。

步骤7 ，从锅边淋入一大勺料酒后
，加入适量的开水，加入2勺生抽 ，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉 ，加入2克盐，加入少许糖  。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次 ，不能常去翻面
，易破坏整体形状 。

步骤9，改大火收汁
，盛出鱼装盘 
，散上蒜蓉
，淋上汤汁，散上葱花即可。

红烧鱼的做法和步骤

红烧扁鱼

原料：扁鱼、小米椒
、料酒、冰糖、生姜、蒸鱼汁、酱油 、盐
、食用油。

做法步骤 ：

第1步、鱼整理干净
，用料酒生姜腌制一会去腥味 。

第2步、热锅放油中火煎两面金黄 。

第3步、放两块冰糖
，辣椒大蒜生姜，酱油少许盐。

第4步 、加一大碗冷水，盖锅烧收汁 。

第5步 、浇点蒸鱼汁，撒点葱花即可。

红烧鱼肉块的家常做法

家常红烧鱼（鲤鱼）

家常红烧鱼食材：植物油 、葱段、姜丝 、蒜片、八角2颗 、花椒10粒 、干红辣椒段 、酱油、白糖 、料酒、白醋 、盐、水

家常红烧鱼做法：1
、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，在鱼身上两面划刀 ，往鱼身上抹些盐和料酒 ，腌制一下。2、锅中热油，把鲤鱼放入，调至小火，煎至鱼身两面金黄盛出 。3、锅内放入葱末、姜丝、蒜片、干红辣椒段 、八角和花椒粒爆香。4、放入白糖（炒至融化） ，烹入白酒、料酒、酱油，加入清水 ，大火烧开。放入煎好的鱼 ，大火烧开后，转小火焖至15-20分钟 ，把汤汁收干
，撒入一些葱丝即可。

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